LOGO PNG

Fabrication de bières à Saint-Martin-de-Bossenay 

download

Découvrez les produits proposés par Le Moulin de Saint-Martin dans l’Aube

La brasserie du Moulin de Saint-Martin est située au 6 chemin de la Laiterie à Saint-Martin-de-Bossenay.

Nous mettons à votre disposition des bières brassées fabriquées par nos soins dans la pur tradition des bières spéciales belges. 

Visite et vente directe à la Brasserie sur rendez-vous. 

FABRICATION DE BIÈRES À SAINT MARTIN DE BOSSENAY Découvrez les produits proposés par Le Moulin de Saint Martin dans l’Aube

Les différences entre les bières

FABRICATION DE BIÈRES À SAINT MARTIN DE BOSSENAY  BLONDE BIO
Blonde bio
D’une belle robe jaune paille, notre Blonde Bio (5 %) est de haute fermentation et refermentée en bouteille. Très peu houblonnée, les deux malts locaux qui la composent conférent légèreté et richesse de goût. 100 % naturelle et sans traitement biochimique, elle est à la fois locale et certifiée Bio.
Disponible en 33 cl et en pression à emporter dans notre cave de Romilly.
FABRICATION DE BIÈRES À SAINT MARTIN DE BOSSENAY  AMBRÉE
Ambrée
D’une robe rousse, à la fois intense et profonde, notre Ambrée (6,5 %) fait honneur aux trois malts qui la composent. Elle en tire toute sa complexité. Raisonnablement houblonnée, c’est surtout le juste équilibre qui caractérise ce classique de notre gamme. De haute fermentation et refermentée en bouteille, elle est locale, 100 % naturelle et sans traitement biochimique.
Disponible en 33 cl et en pression à emporter dans notre cave de Romilly.
FABRICATION DE BIÈRES À SAINT MARTIN DE BOSSENAY  BRUNE
Brune
D’une robe foncée, intense et d’une mousse onctueuse, notre Brune (7,5 %) vous promet de la complexité. Ses malts torréfiés lui confèrent profondeur et intensité, son houblon alsacien lui apporte amertume et caractère. C’est l’alchimie de nos malts spéciaux et de notre houblon qui l’équilibre justement. De haute fermentation et refermentée en bouteille, elle est locale, 100 % naturelle et sans traitement biochimique.
Disponible en 33 cl.
FABRICATION DE BIÈRES À SAINT MARTIN DE BOSSENAY  TRIPLE
Triple
D’une robe particulière, cuivrée, à la mousse dense et blanche, notre Triple (8 %) fait preuve d’une belle maturité. Son degré d’alcool, délibérément maîtrisé, ne masque pas sa finesse. Sans excès, sa dernière refermentation en bouteille lui confère force et puissance. On y retrouve la richesse de ses épices et la douceur de ses malts. De haute fermentation et refermentée en bouteille, elle est locale, 100 % naturelle et sans traitement biochimique.
Disponible en 33 cl.

Les étapes de la fabrication de nos bières

Le Moulin de Saint-Martin fabrique des bières artisanales de qualité.

Pour ce faire, nous procédons aux étapes suivantes : 

ICONE Le brassage
Le brassage
Cette première étape consiste à extraire les composantes des céréales nécessaires pour l’opération du brassage.
ICONE La fermentation
La fermentation
Nous procédons à la transformation des sucres en alcool en ajoutant des levures dans le moût. 
ICONE La garde ou maturation
La garde ou maturation
Après l’étape de la fermentation, la bière sera gardée pour plusieurs semaines.
Cela permet de la clarifier et de l’affiner.
ICONE La filtration
La filtration
Nous éliminons la levure, les sédiments et toutes les substances indésirables. 
ICONE Le conditionnement
Le conditionnement
Cette opération est réalisée à froid. Cela permet d’éviter l’apparition de mousse et d’éviter la désaturation de la bière.
ILLUSTRATION 003

N’hésitez pas à nous contacter pour plus de détails sur nos prestations de fabrication de bières.

Découvrez également la sélection de boissons alcoolisées disponibles dans notre cave.